清明节是我国一个重要的传统节日，也是一个祭祖扫墓的日子。大家对于这一天是特别的重视，人们会在这一天回到自己的家乡或祖先的故乡，去祭拜已故的亲人和祖先，铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念，更是为了提醒自己不要忘记长辈对自己教诲和嘱托，牢记祖辈的优良传统。

(资料图片)

清明节的历史悠久，也是我国传统文化中的一个重要组成部分。当然在这一天，也有很多的老一辈传下来的传统和习俗，我们都是要尊敬和传承的，记住：2不动，3要吃，忌2事，尊重老传统，祈福纳吉，一年顺顺当当，一起来了解一下吧。

“2不动”

不动土

俗话是：“闰二月清明不添土，添土祸事接连出”。清明节除了祭拜表达哀思之外，还有一份更加重要的任务，那就是修缮坟墓。长年累月的暴露在野外，会让坟堆受损。作为晚辈，自然要肩负起为先祖修缮房屋的工作。但老祖宗认为难得一遇的闰二月是不吉利的，不宜动土，否则，就会有你意想不到的祸事出现，所以这项重要的任务要待闰二月过去之后，再进行安排。

不动烟火

因为清明节和寒食节相对应，有一个传统的忌讳，是不能动烟火,人们遵循着这个传统也算是随时令了。

“三要吃”

吃青团

吃青团就像它的名字，意思是团圆。它也是为了纪念我们的祖先，表达我们对他们的思念。

青团是南方的一种节气传统小食，在清明前后艾草成熟之时，把艾草捣碎入食，做成一种祭祀小食，以寄哀思，如今，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃，一般在清明节食，色香味俱全，看起来油绿如玉，闻起来清香扑鼻，吃起来糯韧绵软、甜而不腻、肥而不腴。

推荐食谱【青团】

食材：艾草、300克糯米粉、食用油、香干1块、胡萝卜、酸菜一颗、竹笋一把、五花肉一块、黑芝麻、白糖

1、这是我在路边摘的艾草，先清洗干净，都比较嫩，就不用去梗了；

2、水开后加3克盐、3克食用碱，加艾草进去煮，煮3分钟后捞出过凉水，不喜欢艾草略带苦涩味道的就多清洗几遍，我一共洗了三遍；

3、稍微的挤干水分后捣成泥，有料理机的就加点清水打成汁，接着用它来和面，300克糯米粉，再加适量清水，只要能揉成一个偏软且光滑的面团就可以，

4、揉成一个面团儿后加50克食用油，也可以用黄油，会更香，揉成一个面团儿，糯米粉是比较粘的，砧板上铺一层保鲜膜会更方便操作，面团稍微的整理一下后搓成长条，分成大小相等的小剂子，揉光揉圆，盖上保鲜膜备用；

5、现在来准备馅儿：香干1块切丁、胡萝卜先削皮，再切小丁、酸菜一颗、竹笋一把切碎、五花肉一块，先切片再剁碎，配菜就备好了；

6、热锅倒油，先炒肉末，再加竹笋和酸菜，炒出里面的水分后加香干和胡萝卜一起翻炒，一勺盐、一勺生抽、适量的胡椒粉，我们家比较爱吃辣，再来一把红红的辣椒面，炒熟后盛出；

7、再来做一个简单的糖馅儿：黑芝麻（有料理机的还可以加点花生一起打碎会更香）、白糖、食用油（其实用猪油是最好的），拌匀后就是最简单的黑芝麻糖馅儿了；

8、现在开始包，用手把面团捏成中间厚边缘薄的小饼，包上一勺馅儿，虎口收拢，整理一下，再来包一个黑芝麻的，一勺黑芝麻包起来，收口处一样的要捏紧，咸香口味的我做的比较大，黑芝麻口味的青团我做的小一些；

9、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火出锅，一个个胖乎乎的青团儿就做好啦，吃不完的可以用保鲜膜单独包起来，放冰箱也可以存放很久。

吃薄饼

清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外，潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。吃薄饼讲究“现包现吃”，用锅烙制的大饼，在里面加入各种蔬菜，鸡蛋，再抹上一些辣酱卷起来吃，和春卷十分的相像。

推荐食谱【卷饼】

面团：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度）

油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克

1、先来和面：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度），这个面团会很粘手，不用揉光滑，基本的揉成形后先醒10分钟；

2、10分钟以后再来揉，想要揉光滑就很简单了，继续醒面1个小时；

3、我们现在来做油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克，拌一拌；

4、面醒好后我们稍微的整理下后分成小剂子，继续揉一揉后收圆，拿出最开始收圆的面剂子擀开，抹上一层油酥，对折起来，两头擀薄，继续对折，一头擀薄后卷起来，然后收圆就可以了；

5、全部做好后先从第一个做好的开始擀，擀成大一点的薄饼，尽可能的擀大一些，只要你的锅放得下；

6、平底锅或者是电饼铛刷油，放入面饼，盖上盖子烙一分钟，刷一层食用油翻面，盖上烙30秒，这样就可以出锅了；

一分半钟是刚刚好，非常快，放凉了也不会硬的卷饼就做好啦，放上你自己爱吃的菜，是不是和外面卖的一样呢，

这个饼吃起来的口感就是劲道柔软，放凉了依旧不影响口感。

吃枣糕

糕的谐音是高，清明吃枣糕寓意步步高，也意味着团团圆圆，平平安安，不少人家都会在快到清明的时候一家人在一起制作枣糕。用酒酿发面，然后加入红枣一起蒸熟，上面还摆放了很多坚果，果干，吃起来酸酸甜甜的。

推荐食谱【枣糕】

食材：250克枣泥、6个鸡蛋、100克红糖、30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐、160克玉米油、300克低筋面粉

1、碗中加入250克枣泥，接着往枣泥里面打入6个鸡蛋、100克红糖，先用打蛋器搅打至红糖溶化，

2、过滤好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐，继续用打蛋器搅打均匀，然后加160克玉米油继续高速打发，一定要做到充分的搅打均匀；

3、打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉记得提前过筛好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速搅打至无干粉状态，切勿搅打时间过长，以免面粉起筋，全部混合均匀至无小颗粒后就可以了；

4、准备一个模具，底部和四周刷油防粘，接着把面糊倒进来 ，倒好后再撒上白芝麻，最后将烤盘振盘两三次，振出大气泡后放入已经预热好的烤箱；

5、上下火150℃烘烤35分钟，具体时间可以根据自家烤箱温度看上色情况适当调整，我刚开始是调了30分钟 ，后面看颜色有点浅就加了几分钟；

6、枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气，接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉，不烫手后切成块儿就可以开吃了；

我们的枣糕就做好了，浓郁的红枣香味

“忌2事”

忌打骂孩子引起孩子哭闹

清明节是讲究舒缓心情、家庭和睦，民间有“清明不吵架，一吵吵三年”的说法，所以这天孩子即使犯错了也不要打骂，所以这天被打骂孩子引起家庭争吵。而且在清明这样祭祀的日子里让自己孩子哭闹也不合时宜。

忌去医院探望老人和病人

清明节是祭祀的日子，这样的日子里忌讳去探望病人和老人，尤其是正在住院的老人和病人，这样会让被探望的人心里不舒服，会被认为不吉利，所以还是尽量避免这样的日子去探望，免得好心办坏事。

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